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1、主料：澄粉70克、玉米淀粉20克、開水100克、豬油25克、蝦仁150匙、肥肉15克、甜玉米粒40克、鹽適量、胡椒粉適量、味精適量、香油適量。

2、把澄粉，玉米淀粉放在一起，用開水燙，邊燙邊攪拌到?jīng)]有干粉。

3、菠菜榨汁

4、把一少半的燙好的面加入少量菠菜汁和成綠的面團(tuán)。剩下的和成白色面團(tuán)備用

5、把玉米粒，蝦仁，肥肉丁放在碗內(nèi)，加入鹽，胡椒粉，味精，香油攪拌均勻。

6、把綠面團(tuán)搟成長型的片，白色的搓成條，把條放在片里包住搓長條。

7、切小段。搟面皮。

8、用一只手托住皮，打入餡。

9、先捏成五角星型，用燙好的香菜梗綁住

10、用手捏一下花邊，整理好后墊上胡蘿卜片就可以放入蒸鍋里蒸了。

11、翡翠燒麥蒸好了。