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1、所需原料：蓮藕一個(gè)，圓粒糯米一碗、紅曲米適量、糖桂花一瓶、牙簽適量 所需調(diào)料：白糖。

2、先將圓粒糯米淘洗干凈后用水提前泡一宿（這樣這樣做的目的是為了讓米充分的吸收水分從而保證最后煮的時(shí)候里面是飽滿的，如果不提前泡就會(huì)有里面空洞的地方出現(xiàn)影響美觀）接著將蓮藕洗凈，從蓮藕的一端切掉一塊（留著不要扔，一會(huì)還有用）使藕孔露出，再將孔內(nèi)泥沙洗凈，瀝干水分，從切口處將糯米灌入孔內(nèi)，用竹筷子將末端塞緊，接著將切掉的那塊拿過來合上，用牙簽扎緊保證不漏米。

3、找一個(gè)砂鍋加水放入灌好米的蓮藕，加入糖、紅曲米大火燒開將蓮藕煮熟撈出，接著將蓮藕去皮切掉兩頭，從中間切一半，再切成切成1.5厘米厚的片放在盤子中，白糖用水沏開加入桂花糖調(diào)勻澆在表面即可（加入紅曲米是為了保證糯米藕顏色更好看，用砂鍋煮糯米藕口感會(huì)更好，桂花糖是最后撒在表面的，不可以提前放）。