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兩種做法：

1、豆腐切厚塊。豆腐下油鍋炸到金黃后撈出。鍋中加入冰糖并炒至融化。

蘇式鹵汁豆干怎么做，倒入豆腐翻炒，加入適量的水，水要沒(méi)過(guò)豆腐，茶包里放入香料、1個(gè)八角、半小塊陳皮、1片香葉和半塊桂皮，將茶包放到鍋中，加入2大勺生抽，蓋上蓋子煮幾分鐘，打開(kāi)鍋蓋，中火煮大概15分鐘，將料包取出，加入適量鹽和3大勺蜂蜜，翻炒使豆腐都裹上蜂蜜即可出鍋。一份簡(jiǎn)單的蘇式鹵汁豆干就做好了。

2、處理豆腐的方式與做法一相同，不同的是煮豆腐的水，換成烤豬蹄的鹵水。

鍋中加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。放入2小勺辣椒面、半小勺花椒粉和1/4小勺孜然粉，小火翻炒出香味，倒入豆腐干翻炒，使香料均勻裹在豆腐干表面，撒上白芝麻翻勻即可出鍋裝盤(pán)，簡(jiǎn)單的蘇式鹵汁豆干就做好了。