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2023-01-31
立秋養(yǎng)生食譜八種菜譜 立秋吃那八種菜
更新時間：2022-07-08 14:13:43作者：未知
1、姜爆鴨。配料：鴨半片，姜，青椒，蔥蒜，豆豉，辣椒醬，甜面醬。做法：鴨子剁塊，姜一小塊拍破，另外的全部切絲，青椒切絲;油熱后下蔥姜蒜炸香后放鴨子干爆，直到把鴨子爆的干干的才可以;油8成熱，放豆豉，辣醬，甜面醬炒香后放姜絲煸一會，最后放爆好的鴨子，白糖，和青椒翻炒幾下即可。鴨肉有很好的滋陰潤燥的作用，食用這款食物可以很好的補(bǔ)虛，養(yǎng)胃，利水，很適合身體虛弱的人群食用。
2、糖醋小排骨。配料：小排骨、淀粉、青紅椒、姜、雞蛋。做法：打散的雞蛋液加入適量鹽，雞精，和一點(diǎn)米酒拌勻，再加入排骨中拌勻，腌10分鐘入味。把腌好的排骨均勻沾上淀粉，并用手捏緊防止脫落。小火慢炸排骨至表面金黃，全熟時撈出。另起鍋，放少量油，放入姜片，青紅椒略炒。把已經(jīng)炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下，炒勻即可關(guān)火。豬排可以補(bǔ)充身體所需要的一些蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用一些有不錯的滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效。
3、玉米須豬苓牛肉湯。材料：玉米須30克，豬苓10克，生薏苡仁30克，陳皮5克，黑豆50克，牛肉100克，生姜10克，大棗10枚，精鹽適量。做法：將牛肉洗凈，切成小塊。全部用料一同放入砂鍋，加適量水，小火煮2小時，加精鹽調(diào)味即成。
4、沙參玉竹老鴨湯。材料：老鴨、玉竹、沙參、雞粉、鹽。做法：準(zhǔn)備好以上所有食材，將老鴨洗凈切塊汆水，玉竹、沙參洗干凈；將汆水后的鴨塊和玉竹、沙參一起放入湯鍋中，加入適量清水；大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，煲2小時左右；加入適量雞粉、鹽調(diào)味即可。
5、油菜燒豆腐。原料:油菜100克,豆腐1塊,紅椒1個,蔥、姜、蒜、油、鹽少許。做法:豆腐搗碎,油菜洗凈切成末,蔥、姜、蒜切成末,紅椒切成小丁備用。鍋燒熱放少許油,油燒熱下蔥、姜、蒜末爆香,倒入豆腐泥翻炒3分鐘左右,加油菜末及紅椒丁繼續(xù)翻炒均勻,加適量鹽即可出鍋。
6、粉蒸肉。原料:豬五花肉400克,炒熟的米粉100克,醬油、胡椒粉、姜水(浸泡姜末的水)、料酒、油、香菜適量。做法:五花肉切成薄片,用油、醬油、姜水、胡椒粉、料酒、大米粉拌勻,放入碗中。蒸鍋內(nèi)加水大火燒開,將裝好米粉肉的碗放入蒸籠,上屜用大火蒸60分鐘至熟透,取出后翻扣在盤中,撒上香菜裝飾即可食用。
7、蒸茄子。原料:醬汁(生抽、老抽、豆瓣醬加清水拌勻),蔥花、油適量。做法:茄子洗凈,切塊,放在盤子里碼好,蒸鍋加水大火燒開后,將茄子連盤放入,蒸熟(約15分鐘左右,視茄塊大小而定),熱鍋放油,把蔥花爆香,倒入拌勻的醬汁煮開,關(guān)火將煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用。
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