排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
酥頭令的做法 怎么做酥頭令
更新時(shí)間：2022-07-08 14:16:30作者：佚名
1、食材：中筋面粉300g、一碗餿粥或酵母3g、雞蛋3個(gè)、白砂糖10-20g、食用堿粉1g、鹽（少許）0.5-1g、水280-300g、菜籽油適量。
2、先說酵母版,用水放少許鹽調(diào)面，后面放雞蛋可以調(diào)稠點(diǎn)，蒙上保鮮膜靜置發(fā)酵。
3、看到大大小小的氣泡，發(fā)酵就好了，夏天溫度高，發(fā)酵快30-40分鐘就好，不需要發(fā)到兩倍大。
4、加入雞蛋，糖，面糊發(fā)的好，整顆雞蛋打進(jìn)去會(huì)撲通一聲沉入面糊里，這時(shí)候雞蛋有點(diǎn)像優(yōu)秀的跳水運(yùn)動(dòng)員，沒有濺起水花，完美極了。然后就，你就攪啊攪，將發(fā)好的面糊和雞蛋攪勻，原本白色的面糊變成了淺黃色，靜置。
5、等再次看到這樣密集的小氣泡出現(xiàn)，就可以開火烙餅了。
6、做酥頭令最好用菜籽油，香。熱鍋冷油。我用不粘鍋，第一塊餅放5克左右的油，后面幾乎不放油烙，我做的薄，電飯鍋配送的舀粥的勺子，兩勺一塊餅，要厚點(diǎn)就三勺，倒面糊時(shí)調(diào)到最小火，面糊從高處倒入鍋中央，自然攤開，會(huì)很圓。多做幾次，越來越好，越做越有感覺。
7、面糊攤開后，調(diào)中小火，上面快凝固時(shí)，輕輕用鍋鏟查看底面，不要烙焦，翻面，再翻面，調(diào)至最小火，出鍋裝盤，接著做下一個(gè)。
本文標(biāo)簽： 酥頭令的做法
上一篇：麻辣雞的做法 怎么做麻辣雞