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1、肉餡約400克，山藥約100克，香菇約100克，胡蘿卜約100克，雞蛋1個(gè)。

2、將肉餡放入碗中，再將山藥，香菇和胡蘿卜切成末放入碗中，加入蔥姜末，生抽，蠔油，十三香，鹽，雞精，雞蛋，淀粉和香油。

3、攪打上勁后攥成大丸子，鍋中燒油，油溫?zé)寥某蔁?，放入大丸子中火炸至表面金黃后撈出控油備用。

4、鍋中留底油，放入蔥姜爆出香味，再放入適量的清水，加入生抽，蠔油，老抽，花椒，八角，鹽，白糖，雞精和丸子。

5、大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮二十分鐘，最后將丸子盛出，湯汁留在鍋中，撈出料渣，淋入水淀粉勾芡澆在丸子上面，即可開吃啦。