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1、工具/原料：鴨頭10個(gè)，啤酒2罐

2、將鴨頭處理干凈對(duì)半切開，冷水下入鍋中煮出血沫后撈出洗凈控干水分，鍋中燒油，油熱放入麻椒，花椒，干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料爆出麻辣紅油。

3、接著再放入蔥姜爆出香味，倒入適量的啤酒，加入生抽，白糖，雞精調(diào)味，再放入鴨頭，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)。

4、接著在另一個(gè)鍋中燒油，將洗凈切好的洋蔥絲和豆苗焯熟鋪在干鍋底部，再將鴨頭大火收汁放入其中，撒上白芝麻，蔥花和香菜即可。