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1、原料：豬皮約2斤，干凈的棉線。

2、將豬皮表面刮干凈后冷水下入鍋中，放入料酒大火煮出血沫，將血沫撇掉后轉(zhuǎn)中小火煮十五分鐘左右取出。

3、接著將豬皮上面的油脂片掉，卷好后用棉線扎好，鍋中燒油，放入冰糖炒出糖色，再放入適量的開水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4、接著放入蔥姜，花椒，八角，香葉，桂皮，下入豬皮卷，加入鹽，料酒，老抽，小辣椒和雞精。

5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘，最后大火收汁，即可出鍋裝盤開吃啦。