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1、食材：牛蛙2大只，洋蔥半個，蒜瓣10片，花椒3～5克，姜片15克，豆瓣醬1大勺，料酒15克，生抽10克，耗油10克，鹽適量，胡椒粉適量，淀粉1勺，干辣椒1～3個，糖5克。

2、把牛蛙剪開洗干凈，沖去血水，把腌制牛蛙的料加入拌勻后，放入冰箱冷藏30分鐘以上。

3、大蒜加入主鍋。

4、設(shè)置4秒速度6打成蒜泥，然后加入姜片，花卷和干辣椒，加入20克油。

5、加入洋蔥，豆瓣醬，20克水，設(shè)置3分鐘反轉(zhuǎn)小勺，結(jié)束后盛出清空主鍋。

6、取出冰箱里的牛蛙，瀝干水份，加入淀粉一小勺，拌勻。

7、主鍋加入20克油，2分鐘小勺熱鍋熱油，然后插上蝴蝶棒，將牛蛙均勻倒入蝴蝶棒兩側(cè)，加入10克生抽5克糖。

8、加入之前燒好的醬料，設(shè)置2分鐘反轉(zhuǎn)小勺，結(jié)束前做一次顛鍋。