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1、主料：雞胸脯肉250克

2、輔料：竹筍100克。

3、調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)40克,料酒30克,鹽4克,醬油15克,味精2克,大蔥5克,植物油60克。

4、將雞宰殺用水煮至八成熱，撈起洗凈；

5、雞胸脯肉、竹筍、蔥、干辣椒分別切絲；

6、炒鍋下植物油燒熱，放入干辣椒絲炸后撈起，再下雞肉絲煸干，加入料酒、鹽、醬油、筍絲繼續(xù)煸炒，煸香至亮油時(shí)，下辣椒絲、味精炒勻，起鍋時(shí)撒上蔥絲即可。