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1、顏色和皮，首先在顏色上，成熟的葫蘆的顏色一般是白色的，皮表面的毛很少，未成熟的葫蘆的顏色是綠色的，而且有很多毛在表面上。在外皮上，可以用手捏住葫蘆皮。成熟的葫蘆會更硬，汁液也不多。沒有成熟的葫蘆，用手捏一下會流出很多汁液。

2、敲擊和重量。采摘前用手輕輕敲擊葫蘆，然后仔細聆聽葫蘆的聲音。成熟的葫蘆會發(fā)出砰砰的聲音，未成熟的葫蘆會發(fā)出低沉的聲音。然后就可以用手稱一下葫蘆的重量了。成熟的葫蘆沒有那么重。未成熟的葫蘆會含有更多的水分，攜帶時會感覺下沉。

3、在田間采摘時，我們首先觀察葫蘆藤的顏色。如果葫蘆的藤蔓全部發(fā)黃、枯萎、干燥，則說明葫蘆已經(jīng)完全成熟，可以采摘了。如果葫蘆的藤蔓還是青的，水分充足，說明葫蘆還沒有完全成熟，在生長的時候還不能采摘。