排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
豬蹄的腥味怎樣清洗干凈好吃 豬蹄的腥味如何清洗干凈好吃
更新時(shí)間：2022-07-10 15:03:53作者：未知
1、將豬蹄上的豬毛去除干凈 首先用胡須刀刮掉豬蹄上的毛,先刮幾遍,用手在豬蹄上摸摸,如果不會(huì)刺人基本就刮干凈了,然后用清水沖洗。涼水浸泡 豬蹄預(yù)先用刀斜劃口,深見(jiàn)骨,然后用涼水浸泡豬蹄,大概需要2個(gè)小時(shí)以上。
2、把買來(lái)的豬蹄用煤氣灶的小火烤得微黃，再用淡堿水泡15分鐘，用鋼絲球擦得白白凈凈的，去毛，用開(kāi)水焯一下，放入備好的姜、蔥、花椒、料酒，這些調(diào)料與豬蹄一起燉可以去除異味，使豬蹄的口感會(huì)更好。
3、新鮮的豬蹄斬塊，放入鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，煮到豬蹄里的血水出來(lái)后再撈起，一定要用溫水洗掉上面的油污，不可以用涼水，那樣豬蹄不容易燉爛，把洗凈的豬蹄放入熱水鍋中，加入姜、蔥、料酒后下幾?；ń?，再加一整個(gè)核桃，這樣能使豬蹄很快燉爛，并有去除異味的功效。
4、做豬蹄的時(shí)候要焯水，焯水時(shí)放上陳皮和花椒，再倒上一勺白酒，就能很好的除去腥味。如果還覺(jué)得有味道就在做的過(guò)程中倒入一碗花椒泡的花椒水就可以了。
本文標(biāo)簽： 豬蹄的腥味怎樣清洗干凈