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1、主料：梭子蟹3只、蔥適量、姜適量、料酒1大勺、老抽半勺、生抽2大勺、白糖適量、生粉適量。

2、梭子蟹處理干凈，殼也要扒開，剪掉蟹的腮，腮的部分再用刷子刷干凈。

3、剁成小塊，切面沾上生粉。

4、熱鍋涼油，煸香蔥，姜片，加入蟹塊。

5、中小火煎到切面微微發(fā)黃。

6、加入生抽，老抽，料酒，白糖，炒勻。

7、再加入少許清水蓋上鍋蓋大火再燒5分鐘左右。

8、紅燒梭子蟹撒點蔥花就可以。