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1、材料：童子雞1000克，銀耳(干)7克,香菇（鮮）50克，姜10克,鹽10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,生抽15克,醬油25克,大蔥15克,香菜15克,白酒5克,香油2克。

2、雞剖好，去肺，斬件。

3、銀耳浸開，大朵的稍為切碎。

4、將銀耳連同姜片加入雞件內(nèi)，加入燒酒、麻油、酌量鹽、糖、淀粉和生抽醬油一同拌勻。

5、放入碟內(nèi)蒸熟后加蔥段、芫荽即可。