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1、干香菇適量，豆腐干適量，蝦仁適量，竹筍適量，豬里脊適量，豌豆適量，花生適量，香腸適量，豆瓣醬適量，甜面醬適量，辣椒醬適量，生粉適量，食用油適量，鹽適量，糖適量，料酒適量，味精適量，胡椒粉適量，姜粉適量。

2、干香菇水發(fā)、切丁。香菇水過濾待用。豆腐干切丁、焯水待用。筍切丁待用。小豌豆去殼、焯水待用。花生油炸晾涼待用。

3、蝦仁去蝦線、上漿、過油待用。豬肉切丁、上漿、過油待用。香腸去腸衣、切丁待用。

4、熱鍋冷油，煸炒香菇和香腸丁，出鍋待用。熱鍋冷油，先煸炒筍丁，再放入豆腐干丁煸炒。加入肉丁煸炒。加入香菇丁、香腸丁煸炒。加豆瓣醬。加甜面醬。加辣椒醬。炒勻、加香菇水煮開。

5、加入豌豆炒勻、放入蝦仁，鹽、糖、味精調(diào)味。放入去皮的花生仁炒勻出鍋裝盤。