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1、冬瓜去皮去瓤切塊，大小隨意，只是往后的燒制時間長短不同 為了入味給冬瓜塊切兩刀，一半深差不多，別切斷了，當(dāng)然如果想多切幾刀也可以。

2、香菇切個花，小蔥切蔥圈 熱鍋涼油，小火放入蔥圈炒香（留點蔥綠最后用），放入冬瓜中大火翻炒至變色，邊緣變黃，大約三分鐘左右

3、放入香菇，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油翻炒一分鐘，倒入足量的開水，這個要看冬瓜塊的大小來定，我大約用了300毫升水 放入一小勺糖，半小勺鹽，大火燒開，小火燒至冬瓜軟熟即可，出鍋撒剩余蔥綠。