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2023-01-31
自制剁椒的做法 怎么做剁椒
更新時間：2022-07-11 09:12:59作者：佚名
1、主料：紅椒500克。
2、調(diào)料：食鹽45克、姜20克、大蒜50克、白酒1湯匙、白糖10克。
3、準備材料。將清洗干凈的辣椒瀝干水分，攤開晾曬，徹底晾干辣椒表面的水分，或者將辣椒表面的水分擦干，切記辣椒的表面不能有水分。
4、將晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太細（菜板和刀具提前消毒，并且無油無水）。
5、生姜和大蒜切成碎末。
6、將剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一個干凈無油無水的大盆中，加入鹽、糖拌勻。
7、攪拌均勻，裝入事先開水燙過消毒并無油無水的容器中。
8、淋入白酒，密封放在陰涼通風的室溫中一晚，使其發(fā)酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。
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