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步驟1

食材：豬肚300克、香菜100克、大蔥1根、大蒜5瓣、姜1塊、面粉20克。 輔料：料酒 1勺、醋 1勺、小蘇打10克、雞精1勺、鹽1勺、油適量、生抽1勺。

步驟2

豬肚加入小蘇打，面粉、醋、大蔥葉，揉搓。加入清水，揉搓清洗，直至無污水。

步驟3

香菜切段。

步驟4

大蔥切絲。

步驟5

蒜切片。

步驟6

生姜切絲。

步驟7

豬肚放入高壓鍋中，加入清水，上汽壓20分鐘，撈出豬肚切絲。

步驟8

鍋中熱油，下入蒜片，姜絲，大蔥爆香，放入肚絲，加入香菜翻炒均勻，調(diào)入鹽1勺、雞精1勺、生抽1勺、料酒1勺、炒勻出鍋裝盤即可。