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1、生蠔在蒸之前都會進(jìn)行全面的清洗工作，一般都會先將生蠔泡入熱水中進(jìn)行清洗，然后再用牙刷將生蠔的殼清洗干凈，之后還會把生蠔放入冷水中泡30分鐘讓其把里面的臟東西吐出，這才結(jié)束生蠔的清洗工作，所以生蠔不開殼也是可以洗干凈的。

2、通常情況下生蠔蒸的時候開不開殼都是可以的，因為就算是不進(jìn)行開殼蒸，生蠔在被蒸的過程中也會自己開，但有時候趕時間或者想快一點吃到生蠔，那么是可以先進(jìn)行開殼再蒸的，這樣熟的比較快。