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2023-01-31
麻醬餅的做法 怎樣做麻醬餅
更新時(shí)間：2022-07-12 21:09:45作者：佚名
1、小蘇打5g、酵母5g、溫水1000g、普通面粉500g、鹽50g、細(xì)砂糖適量、花椒適量粉、脫皮白芝麻適量、純芝麻醬適量、香麻油適量。
2、把面粉，酵母，鹽，細(xì)砂糖，小蘇打，好放入大碗中。
3、40度溫水緩慢的倒入面粉中，邊倒邊攪拌。
4、將面團(tuán)揉至光滑，蓋上保鮮膜室溫松弛20分鐘。
5、醒面過程來調(diào)制醬。純芝麻醬裝入小碗。
6、加入麻油，鹽和花椒粉。
7、攪拌成細(xì)膩的糊狀。
8、案板上撒少許干面粉，將面團(tuán)搟成略薄的長(zhǎng)方形。
9、將芝麻醬均勻涂抹在上面。
10、由一端卷起，略微卷緊一點(diǎn)，層次會(huì)更多。
11、最后收口捏緊，防止芝麻醬露出來。
12、用刀切成差不多大小的面團(tuán)。
13、兩端的切口全部捏緊。
14、整理成圓形，用搟面杖輕輕搟一下。
15、表面刷一層薄薄的醬油。
16、將刷醬油的一面沾滿白芝麻，兩塊燒餅沾芝麻的一面互相按壓一下，使沾上的芝麻更牢固些。
17、做好的燒餅放在烤盤中，間隔一定距離。入烤箱中層，上下火180度20分鐘，出爐后趁熱食用。
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