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1、材料：土雞、牛肚菌、姬松茸、野生香菇。

2、牛肝菌片，先取出，放入菜籬，輕抖，將菌上的雜質(zhì)及泥沙、灰塵抖落。

3、姬松茸，步驟同上，野生香蕈，步驟同上；

4、三菌經(jīng)過預(yù)處理后，用溫水泡發(fā)2小時(shí)；

5、然后擠干水，保留姬松茸、香蕈的泡水，備用；

6、將雞骨架起出來，雞肉斬件；

7、加放姜片，適量的鹽、糖、胡椒粉、淀粉、料酒和花生油輕輕抓勻；

8、燒一鍋水，水量為雞肉的2、5倍，加入姜片，2湯匙料酒；

9、水沸后，將起出的雞骨架放入，并煮開；

10、再將三菌；姬松茸、香蕈的泡水一起放入煮沸；

11、然后將所有食材及湯汁移至電磁爐上，大火，當(dāng)水沸時(shí)，將雞肉放入，蓋上鍋蓋；

12、當(dāng)湯重新煮開時(shí)，即關(guān)火，讓雞肉燜煮15分鐘，將雞肉“浸”至熟透。

13、用適量的鹽調(diào)味，出鍋裝碗即成。