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1、做法一：準(zhǔn)備用料。咸鴨蛋、糯米、火腿腸、玉米粒、青豆粒、鹽、生抽、老抽、糖、料酒、水、錫紙、胡蘿卜。先把糯米提前浸泡三個(gè)小時(shí)以上；把火腿切成丁，胡蘿卜切成丁，玉米粒洗干凈；青豆焯水把泡好的糯米與青豆，玉米火腿腸丁胡蘿卜丁混合再加入生抽老抽，鹽糖攪拌均勻之后再腌制半個(gè)小時(shí)以上；鴨蛋把尖頭磕破，倒出蛋白，只留蛋黃；把腌好的糯米餡兒填入鴨蛋中，八九分滿之后用錫紙包住口；在開(kāi)水上鍋蒸，一個(gè)小時(shí)大火轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘出鍋就可以了。

2、做法二：準(zhǔn)備用料。糯米、豆沙餡、糖。把糯米先提前4個(gè)小時(shí)浸泡；再加上少許的水煮熟；然后趁熱拌入一大勺的糖攪拌均勻；取100克左右的糯米在保鮮膜上壓平；然后中間再放上豆沙餡兒，用保鮮膜協(xié)助收?qǐng)A，再去掉保鮮膜，再表面放一些堅(jiān)果裝飾就可以了。

3、做法三：準(zhǔn)備用料。糯米、荷葉、鹽、排骨、香菇、蒜、老抽、生抽、料酒。先把糯米用水浸泡5~8個(gè)小時(shí)；然后再用新鮮的荷葉，用淡鹽水浸泡，半個(gè)小時(shí)之后洗干凈備用；再把排骨洗干凈切成小塊的；用姜蒜蓉，老抽生抽好友料酒，鹽和糖抓勻之后再腌制兩個(gè)小時(shí)，將腌制好的排骨和糯米還有香菇混合均勻，再將洗干凈的荷葉在蒸籠中攤開(kāi)，放入混合好的排骨和糯米包裹起來(lái)，在放入蒸鍋內(nèi)大火加熱50分鐘就可以了。