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1、用料：油面筋15個；輔料：香菇5朵、冬筍半個、青豆100克、食鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、水適量、植物油適量。

2、香菇泡開后洗凈，切小塊，筍切片。青豆和筍過沸水后撈出，鍋里放適量水，煮沸，下油面筋，煮5分鐘左右，讓它變軟，同時去油。煮后瀝水待用。

3、炒鍋加油燒熱后下香菇和筍片，加鹽，生抽，一點(diǎn)老抽和糖。

4、翻炒幾下加煮好的油面筋，加水燜一會兒，有肉湯之類的更好。

5、最后加青豆，雞精，炒勻裝盤。