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1、看外觀；將芋頭表面的毛給撥開，撥開以后你要去觀察芋頭的內(nèi)里是否有腐爛、果肉變干、出現(xiàn)斑點(diǎn)的等情況。不僅如此它的個(gè)頭還必須適中，完全沒(méi)有破損等，具備了以上條件的芋頭都是優(yōu)質(zhì)，可以放心購(gòu)買。

2、用手捏；辨別芋頭的新鮮度，還可以用手去捏。由于新鮮的芋頭，剛從土里挖出來(lái)帶著一股泥土的芬芳，所以捏起來(lái)會(huì)感覺(jué)有一定的硬度，如果感受相反則就表示他已經(jīng)不新鮮了。

3、用手掂；如果外觀比較相似的芋頭你還可以用手去掂估計(jì)它的重量。重量越輕則表示它內(nèi)含的水份比較少，吃起來(lái)會(huì)讓人感覺(jué)比較干，不好吃。

4、看沙眼；找到芋頭的尾部，看它的周圍你會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多陷進(jìn)去的小眼兒，就說(shuō)明這樣的芋頭口感比較細(xì)膩好吃。如果周圍比較光滑，他吃起來(lái)的口感會(huì)很差。