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1、顏色。新鮮的三文魚一般看起來都是具有一定光澤的，當(dāng)然了，看起來也是非常漂亮的哦，帶著潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會失去光澤，顯得暗淡無光。如果購買整條魚，最好掰開魚鰓仔細(xì)查看，新鮮的三文魚魚鰓呈鮮紅色，不新鮮的顏色發(fā)黑。

2、手感。新鮮的三文魚摸上去會感覺很有彈性，按下去自己會慢慢恢復(fù)。不新鮮的三文魚摸上去則沒有彈性。

3、口感。新鮮的三文魚入口會感覺到結(jié)實(shí)飽滿，魚油豐盈有化口的感覺。至于不新鮮的三文魚，入口則會有散身和霉?fàn)€之感，另外，在生活中購買三文魚的時(shí)候，最好購買當(dāng)日冰凍的三文魚，如果冰凍時(shí)間長的三文魚，那么營養(yǎng)流失也是非常嚴(yán)重。