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1、工具/原料：澄粉25克、粘米粉40克、糖粉20克、糯米粉40克、玉米油5克、純牛奶180克、糕粉50克。

2、把所有材料依次全部倒入大碗中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

3、倒入陶瓷碗中，包上保鮮膜，防止蒸的過(guò)程中太多熱水流進(jìn)面糊里，如果面糊水分太多，冰皮會(huì)很粘。

4、燒開(kāi)一鍋水，把冰皮面糊放進(jìn)蒸鍋中，電磁爐使用爆炒功能270度蒸30分鐘，直到看不見(jiàn)面糊熟透為止。

5、冰皮面糊出鍋之后為了讓它能均勻散熱，用刮刀劃散它，放一旁冷卻。

6、只要不是很燙手就可以揉面團(tuán)了，揉至表面光滑有彈性就可以了。

7、炒糕粉，糕粉其實(shí)就是炒熟之后的糯米粉，小火炒到粉有點(diǎn)發(fā)黃就可以了。

8、將冰皮分為25g一個(gè)的小劑子，正好可以分出來(lái)12個(gè)。

9、將月餅餡也分成25g一個(gè)的小劑子，分出來(lái)12個(gè)，揉成圓球狀。

10、將糕粉倒在硅膠墊上。

11、取一個(gè)冰皮的劑子，用手掌按壓成圓形的面皮。

12、將月餅餡放在面皮上，把月餅餡放在面團(tuán)里，用虎口往上推面團(tuán)，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住餡為止。

13、將成團(tuán)的月餅球，拿出放在手中揉搓。一邊整形，一邊將糕粉均勻沾滿月餅球。

14、把月餅球放進(jìn)月餅?zāi)＞呃锩?，然后將月餅?zāi)＞叻旁诠枘z墊上，用力一壓就可以印出漂亮的花型了。