排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
燉帶魚(yú)怎么做好吃竅門(mén) 燉帶魚(yú)好吃的竅門(mén)
更新時(shí)間：2022-07-18 22:22:26作者：未知
1、食材：帶魚(yú)、生抽、蒜、姜、雞蛋、花椒、鹽、白糖、米醋、清水、料酒、大料。
2、雞蛋磕入盤(pán)子里，快速攪拌。帶魚(yú)解凍后拾掇干凈，用廚房紙吸干多余的水分。這個(gè)目的是為了讓帶魚(yú)更好的掛糊。準(zhǔn)備姜蒜。
3、熱鍋涼油，下花椒、大料爆香，加入姜片兒和蒜，炒出香味兒。
4、油溫到6~7成熟，帶魚(yú)裹上蛋液下鍋炸至兩面焦黃。我用蛋液代替了淀粉，因?yàn)榈矸廴菀装l(fā)糊，蛋白質(zhì)會(huì)收縮，蛋液正好起到保護(hù)的作用，牢牢鎖住營(yíng)養(yǎng)。
5、帶魚(yú)炸好控干油，鍋里的油要倒出來(lái)一些，留一點(diǎn)兒就夠用。接著放花椒、大料、姜蒜爆香。加入帶魚(yú)，倒適量的米醋或是米酒，適量的生抽，料酒。最后放白糖、鹽和少許清水蓋鍋蓋兒燉熟。
6、帶魚(yú)燉好裝盤(pán)。
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