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1、食材：高筋面粉400g，酵母5g，白糖20g，溫水適量。

2、首先，用一個小碗倒入200g溫水，將酵母粉放進去攪拌均勻，冷5分鐘左右。

3、待冷卻后，再加入適量的白糖放到酵母粉里面，繼續(xù)攪拌均勻。

4、在一個稍微大點的碗里倒入約400g面粉。

5、把融化的溫水慢慢加入到面粉當中，最好分三四次這樣，把面粉攪拌均勻，用手揉勻成一塊。

6、用保鮮膜或者大點的蓋子蓋住發(fā)酵約一小時。這時我們可以看到面團大了很多。

7、再拿出來放在一塊撒了點面粉的木板上，繼續(xù)揉勻，然后做成長條狀。

8、然后把長條狀的面團用手折成一小塊狀，揉成圓形饅頭的胚狀。繼續(xù)發(fā)酵20分鐘。

9、待發(fā)酵到一定時間后，再把饅頭一個個放入到蒸鍋里。

10、用火蒸10分鐘左右，再關火，先別急著打開蓋子，待15分鐘后再打開，用余溫繼續(xù)蒸一下比較好。這時可以看到做好的小白饅頭啦，很有麥香的味道，柔軟不甜好吃。