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1、準(zhǔn)備用料：五花肉、油、蠔油、生姜、小蔥、十三香、雞蛋、淀粉、料酒、芝麻油、香菇、鹽。

2、將五花肉洗干凈，切小丁后放入杯里。

3、用手指料理機(jī)打成肉末。

4、 小蔥切碎，生姜切末，香菇用溫水泡發(fā)。

5、肉餡里放入雞蛋、油、料酒、生抽、蠔油、水淀粉、蔥花、姜沫一起攪拌均勻。

6、泡發(fā)好的香菇用料理機(jī)打碎。

7、香菇沫放入肉餡里，淋入少許芝麻灑充分?jǐn)嚢琛?/p>

8、 放入足量的干淀粉用手揉搓拍打，直至肉餡起黏上勁。

9、湯鍋里放水，煮至水微開(kāi)，取適量肉餡，揉成圓形后放入鍋里煮，煮至肉丸子飄浮起來(lái)就可以撈出來(lái)了。