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1、把牛板筋泡在清水里，加入適量白醋，泡的時(shí)間久一點(diǎn)，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來(lái)才好。

2、把牛板筋冷水下鍋，燒開(kāi)后倒掉血水，洗干凈。

3、把洗凈的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒(méi)過(guò)牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，先蒸40分鐘，再燜20分鐘，如果用的是普通鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1.5到2小時(shí)，然后不要開(kāi)蓋，燜40分鐘左右就可以了。

4、如果想讓牛板筋爛的快些，燉制的時(shí)候可以放幾個(gè)山楂，但不要放多了，否則會(huì)很酸。