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1、食材：剁椒魚頭料包半包、魚頭一個(gè)、黃酒1勺、食用油3勺。

2、首先準(zhǔn)備食材。將買回來(lái)的魚頭仔細(xì)的清洗干凈，尤其是鰓瓣部位；然后要準(zhǔn)備一份剁椒魚頭的料包。

3、然后，將洗好的魚頭放在盆子里，添加食鹽一勺和黃酒2勺腌制半小時(shí)左右。

4、接著將腌制好的魚頭取出用清水沖洗一遍，并打開(kāi)灶火往鍋中添加2-3勺食用油燒熱。

5、等到鍋里的油燒開(kāi)后，將魚頭盡量的鋪開(kāi)；再把燒沸的油均勻的澆在魚頭上。如果喜歡蒜香，還可以在燒油的過(guò)程中添加一些蒜沫一起煎熟澆淋。

6、隨后，將剁椒魚頭的料包打開(kāi)撒在魚頭上，并添加豬油半勺，醋、食鹽、蠔油少許；不用攪拌。

7、最后，將制好的魚頭放在高壓鍋或者多功能電飯煲中加水蒸熟；一般20-25分鐘即可。蒸好之后用筷子攪拌一下，并用勺子將湯汁舀起澆在魚頭上便可享用了。