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1、材料：龍蝦500克。

2、配料：蔥,姜,蒜,花椒,小茴香,生抽,醬油,料酒,白糖各適量。

3、做法：龍蝦刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部?jī)蓚?cè)的殼剪開去除蝦的鰓。鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉（目的是干辣椒不會(huì)焦掉），然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。

4、翻炒幾下龍蝦馬上就會(huì)變紅， 加入料酒、醬油并不斷翻炒。倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干完成。