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2023-01-31
家常小米酥的制作方法 家常小米酥如何制作
更新時間：2022-07-22 09:03:01作者：佚名
1、食材：糯米1小把，芝麻1小把，核桃仁1小把，白糖1小把，飴糖1小把。
2、小米1小把，洗凈充分泡漲后入微波爐高火打4、5分鐘，蒸成小米飯。
3、面粉中加入小米飯、1小勺芝麻醬，搓勻后加入清水，活成面團(tuán)。
4、揉搓、摔打面團(tuán)，使小米和芝麻醬充分均勻分布。
5、蓋上濕布，醒20到30分鐘。
6、醒面的時候準(zhǔn)備麻醬餡：70g麻醬中加入50g糖，攪拌均勻。
7、入，高火大3、4分鐘，讓糖充分融化，攪拌均勻成順滑的芝麻醬餡。
8、醒好的面團(tuán)搟成中間稍厚、四周微薄的圓片。
9、鋪上一半的麻醬餡;像包包子一樣包起來，捏緊收口。
10、用手輕輕推開，搟成長形。
11、剩下的麻醬餡加入1小勺色拉油攪拌均勻后，取一半均勻鋪在面片上。
12、折成三折，捏緊收口。
13、再次輕輕搟成長形，鋪上剩下的麻醬餡。
14、再次折成三折。
15、最后再搟成正方形大片，大小參照鍋的尺寸。
16、燒熱平底鍋，轉(zhuǎn)小火，放進(jìn)面片，開始烙餅。
17、中間多次翻面，并不斷轉(zhuǎn)動，烙至兩面金黃即可。
18、出鍋，切件裝盤。
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