排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-07-22 18:02:20作者:未知
1、不能用熱水,排骨如果用熱水焯的話,由于肌肉在高溫下迅速收縮,且蛋白質(zhì)凝結(jié)。
2、焯水時間不宜過長,放入一些料酒,去腥味。
3、焯完之后,用涼水浸泡一下,可以使肉質(zhì)緊繃。
4、排骨涼水入鍋,同時放入料酒和姜片,水開后焯1分鐘,涼水入鍋可以使血水更好的浸出,去除腥味和殺菌;
5、將排骨撈出,用涼水沖洗干凈,然后控干水分備用,涼水沖洗會讓肉更緊致有彈性。