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1、面粉500克，雞蛋一個，酸牛奶300克，酵母5克，白糖30克，黃油40克。

2、準備300克酸牛奶，把酸奶倒進大一點的盆里，再打入一個雞蛋。

3、再加入5克酵母粉，40克白糖，不喜歡吃甜的可以不放，酸奶從冰箱里拿出需要醒半個小時再用。

4、接下來取一個勺子把加進去的材料攪拌，混合均勻，酵母粉融化就可以。

5、加入500克面粉，酸奶和面粉攪拌成像這樣的大面絮就可以。

6、再揣成面團，面多揣一會，沒有干面粉就可以，這個面團偏軟一些，這樣做出來的烤饅頭才暄軟。

7、把和好的面團移到案板上，面揪開放上黃油。

8、面團和黃油像搓衣服一樣，把黃油全部揉到面里面，像這樣非常光滑的面團就可以。

9、把面團揉圓后安扁，用搟面杖搟成圓餅，厚度大約一厘米左右。

10、取一個模型按壓成小圓餅，把多余的面繼續(xù)搟開，再壓成圓餅。

11、全部壓好后把餅坯放在烤盤里，蓋上保鮮膜醒面半個小時左右，小面餅變得輕飄飄的就可以。

12、把醒好的餅放進預熱好的烤箱里，180度上下火烤20分鐘，烤至表面金黃就可以。