排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-07-23 09:15:54作者:未知
1、食材準(zhǔn)備:五花肉適量,蔥,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,香葉,干辣椒,生抽,蠔油,老抽,料酒,紅腐乳汁等。
2、五花肉給它把外邊清洗干凈,然后再根據(jù)自己的喜好給它切成大小合適的塊,大約在兩厘米左右,切好的五花肉小塊給它冷水下入鍋中,再放入蔥姜段,料酒給它煮出血沫。
3、大約5分鐘的時間,血沫就已經(jīng)漂浮再了鍋中,然后用過慮往給它撇去,撇出的浮沫扔掉就可以了,浮沫撇得干凈一些之后再稍微煮上2分鐘,然后控水撈出放在能夠濾水的盆子里邊,控水備用。
4、控水的同時趁著這個時間準(zhǔn)備一點料汁,這樣更容易上色和入味,首先在碗中放生抽,老抽,料酒,蠔油,雞粉,鹽,紅腐乳汁給它攪拌一下,將它攪勻放一旁備用。接下來再將控好水分的五花肉里邊的蔥姜撿出,然后直接倒入鍋中,記住鍋里邊不需要放入,開中火翻炒幾下,稍微將肉塊里邊的油脂翻炒出來一些,不要炒的時間過長,感覺肉塊稍微變色就可以了,如果里邊的油脂比較多的話就將它盛出放入碗里邊,較少的話就不用管他了。
5、放蔥姜蒜,八角花椒,桂皮,香葉,干辣椒,在倒入調(diào)好的料汁大火翻炒幾下,讓肉塊吸收一下料汁的味道,讓肉塊更好吃跟入味一些,然后再放入一些開水,水一定要沒過肉多一些,蓋上蓋子中火燉上35分鐘,中間要勤看著點避免糊鍋,出鍋前開鍋稍微收一下湯汁,這樣一份軟爛入味,肥而不膩的紅燒肉就做好了,吃一口香而不膩,特別的過癮。