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2023-01-31
酸湯肥牛的做法步驟竅門 酸湯肥牛怎么做好吃
更新時間：2022-07-24 06:06:04作者：佚名
1、準備用料。肥牛、金針菇、番茄、辣椒醬、姜絲、白醋、陳醋、白糖、生抽。
2、番茄洗凈用刀劃個十字架，用開水沖燙去皮。
3、去皮的番茄切塊，放入料理機打成汁。
4、把番茄汁倒入碗中，加入大半湯勺番茄醬。
5、將番茄汁和番茄醬攪勻備用。
6、肥牛焯水，再沖洗濾掉水分備用。
7、金針菇切去帶土的一頭，洗凈。
8、將洗凈的金針菇切段，干凈的鍋煮半鍋開水，水開后，將金針菇焯水，大概一分就撈出。
9、焯過水的金針菇濾掉水分備用，炒鍋入少許油，下入蒜蓉炒香。
10、加入姜絲和黃辣椒醬炒均，倒入番茄汁和番茄醬炒均勻。
11、倒入白醋1勺，陳醋1勺，白糖1勺，生抽2勺繼續(xù)炒均，然后加入適量的開水煮開。
12、酸湯煮開之后，加入之前焯了水的金針菇，用炒勺滑散。
13、倒入焯過水的肥牛，再次煮開，試味，如果不夠咸可以加少許鹽。
14、將肥牛盛入大碗中，灑上蔥花，白芝麻，燒一勺滾油，澆在肥牛蔥花上即可。
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