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1、做法一：準(zhǔn)備用料。黃玉米粒350克、面粉50克、水90克、干酵母1/2小勺、小蘇打1/4小勺、細(xì)砂糖1小勺。將玉米粒倒入料理機(jī)，加水，攪打成細(xì)膩的糊狀。倒入大碗中，加入面粉拌勻；分別加入干酵母，小蘇打，細(xì)砂糖，混合均勻，封好保鮮膜，發(fā)酵1小時左右；面糊漲發(fā)，取50克放在裁好的玉米衣上，擺入蒸屜。放入沸騰的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右，熟透出鍋，稍涼裝盤即可。

2、做法二：準(zhǔn)備用料。玉米面200克、面粉300克、糖適量、酵母適量。面粉，玉米面，白糖，放入容器中；酵母用溫水化開；酵母加入面粉中活成軟硬適中的面團(tuán)，放到溫暖處發(fā)酵；面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大；取出，揉勻，醒20分鐘；醒好的面團(tuán)，搓成長條，揪成大小合適的劑子；揉成一個圓饅頭；饅頭全都揉好后，蓋上保鮮膜，再醒20分鐘；鍋中放水，放入醒好的玉米面饅頭，大火上氣后，中火蒸20分鐘，再虛蒸3分鐘；即可出鍋。

3、做法三：準(zhǔn)備用料。小麥面粉500g、棒子面100g、蘇打適當(dāng)、鮮牛奶適當(dāng)、酵母粉適當(dāng)。將二種小麥面粉放進(jìn)面盆里；放進(jìn)酵母粉，混和勻稱；倒進(jìn)一袋鮮牛奶，再倒進(jìn)冷水；合成軟綿綿的面糊，放進(jìn)溫暖處發(fā)醇；蘇打放進(jìn)碗中，用溫開水化掉，倒在發(fā)醇好的面糊上揉勻；將面糊放進(jìn)灑了薄面的控制面板上，揉十分鐘。醒二十分鐘；將醒好的面糊搓發(fā)展條；切割成包子皮；搓成饅頭的形狀；放進(jìn)蒸屜上，火災(zāi)煮熟即可。