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1、芹菜雞絲。

2、材料：雞脯肉、西芹、紅辣椒、蒜、生粉、胡椒粉、料酒、油、鹽。

3、將雞脯肉，西芹和紅辣椒分別切成細絲。

4、將雞絲中放入適量的生粉，花椒粉，料酒和鹽，攪拌均勻，腌制一下。

5、燒鍋開水，將腌好的雞絲下入焯燙以后撈出瀝干水份。

6、再將西芹和紅椒絲一起焯水。

7、將鍋燒熱，放入少量的油，下入蒜絲翻炒。

8、煸炒出香味后放入雞絲一起炒。

9、再加入焯過水的西芹絲和紅椒絲。

10、最后加入鹽調(diào)味，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。