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1、熗西瓜皮

【材料】西瓜皮400克，干辣椒3根，鹽，雞精

【做法】西瓜皮切塊。熱油鍋加辣椒、放西瓜皮炒熟，起鍋時(shí)加鹽和雞精即可。

2、清新西瓜皮

【材料】西瓜皮，火腿腸，尖辣椒，鹽，雞精。

【做法】西瓜切塊后取白色部份的肉，然后切成絲?；鹜饶c和尖辣椒也分別切成絲。鍋中熱油，倒入西瓜皮絲翻炒。炒軟后，加入少許的鹽和雞精調(diào)味。倒入火腿腸絲和尖椒絲，翻炒一會(huì)兒即可。

3、涼拌西瓜皮

【材料】西瓜皮，糖，鹽局雞粉，麻油，胡椒粉，辣椒油，芫茜。

【做法】把西瓜皮白色的部分切出來(lái)，再切成小片，裝到碗里灑上一些鹽腌制十分鐘。腌好的西瓜皮用涼開(kāi)水清洗干凈，放入適量的糖、鹽局雞粉、麻油、胡椒粉、辣椒油、芫茜拌均勻即可。