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1、蒜蓉粉絲龍蝦。材料：粉絲、龍蝦、雞精、蠔油、大蒜、紅椒。把大蒜和紅椒洗干凈之后切成碎末，熱油鍋放入碎末炒香，然后放入蠔油和雞精調(diào)味;粉絲提前泡發(fā)，龍蝦刷洗干凈之后對(duì)半切開(kāi);把龍蝦放入蒸籠中，先鋪上粉絲，然后淋上蒜蓉，上鍋蒸十幾分鐘即可。

2、香辣龍蝦。材料：龍蝦、蔥姜蒜、八角、花椒、辣椒干、食鹽、香葉、啤酒、豆瓣醬。剛買過(guò)來(lái)的龍蝦先放到清水中養(yǎng)兩天吐沙，然后刷洗干凈，剪去龍蝦須;鍋中放油，把所有的食材倒入鍋中翻炒，等到龍蝦變紅之后先盛出;炒龍蝦剩下的油里放入豆瓣醬炒勻，然后倒入小龍蝦、啤酒，加水漫過(guò)龍蝦;大火煮開(kāi)，再用小火燜煮，等到汁水收到差不多了關(guān)火，再浸泡一會(huì)兒就更加入味了。

3、清蒸大龍蝦。材料：龍蝦、蔥姜蒜、紅辣椒、生抽、雞精、蒸魚(yú)豉油。先把大龍蝦刷洗干凈，從背部對(duì)半剖開(kāi)之后抽掉蝦線，其余食材洗干凈之后切成碎末;熱油鍋，把配料下鍋炒香，然后澆在切開(kāi)的龍蝦肉;淋上蒸魚(yú)豉油，然后放上蒸鍋蒸熟即可。