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1、北京派：甜

老北京粽子是北方粽子的代表，粽子個頭大，吃著過癮。老北京人包粽子，一般包大黃米粽子，多以紅棗、豆沙做餡，黏韌而清甜。

2、嘉興派：鮮、嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，精選上等白糯米和后腿肉，粽子煮熟后，油滲入米內(nèi)，入口鮮美，被譽(yù)為“粽子之王”。

3、廣東派：精、廣東粽子是南方粽子的代表，個頭小巧精致。廣東最常見的粽子是咸肉粽，粽葉包裹著糯米、綠豆、咸蛋黃、五花肉等，餡料豐富，外形精致。

4、山東派：粘、在那么多流派的粽子中，山東黃米粽子輩份最大，資格最老。選用黃黏米包裹的粽子夾以紅棗，黏糯可口，沁人心脾，食用時加入白糖，風(fēng)味更佳。

5、四川派：辣、四川人嗜辣，所以粽子也有麻辣口味的。因制作講究，工藝復(fù)雜，辣粽的口味當(dāng)然獨(dú)特，麻、辣、鮮、香的口感，絕對地道的川味享受。

6、西安派：涼、西安的蜂蜜涼粽子歷史悠久，最早記載于唐韋巨源《食譜》。特點(diǎn)是只用糯米，無任何餡料，煮熟后晾涼，食用時用絲線勒成薄片，澆以蜂蜜與黃桂醬。

7、云南派：長、竹筒粽是云南少數(shù)民族的特色，以新鮮的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒為容器，在每一節(jié)竹子中盛水盛米盛配料，用寬大的蕉葉、粽粑葉封口，煮熟的粽子充滿竹子的清香。

8、閩南派：豐、閩南燒肉粽精工巧做，糯米必選上乘，鮮肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、干貝、蓮子、鹵肉湯等非常豐富的配料，香甜滑嫩，油潤不膩。

9、廣西派：大、桂中地區(qū)喜包形態(tài)酷似枕頭的大枕頭粽，一個用上半斤至一斤米，而桂林地區(qū)喜包一斤米可做六七個粽子的小枕頭粽，桂林以北則喜包形態(tài)恰似狗頭的狗頭粽。特點(diǎn)就一個：大！

10、海南派：香、海南地區(qū)的粽子由粽葉包成方錐形，熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的濃香，香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。海南粽子又以定安粽子最為馳名。