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1、蔬菜沙拉里面的菜需不需要煮熟主要看添加什么菜，蔬菜沙拉以生吃最好,特別是綠葉類蔬菜,可以保持營養(yǎng)。

2、適宜生吃的蔬菜有蘿卜、黃番茄、柿子椒、萵苣、白菜、卷心菜、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。

3、不過，生吃蔬菜要注意營養(yǎng)、健康和衛(wèi)生的統(tǒng)一，提防“病從口入”。一定要注意選食新鮮的蔬菜，一定要清潔。做菜前手要清潔、消毒；生熟食品要分開放；蔬菜、肉類要分開清洗，避免交叉感染等。涼拌蔬菜時，加上醋、蒜和姜末，既能調味，又能殺菌。