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1、主料：鱸魚500g。

2、配料：適量油、適量鹽、適量蔥、適量芹菜、適量姜絲、適量蒜瓣、適量辣椒、適量花椒、適量醬油。

3、把鱸魚去鱗，去掉內(nèi)臟洗凈，下適量的鹽腌制下，我買的魚比較大，所以切成兩半。

4、姜絲，辣椒末，花椒待用。

5、煎鍋放一點油。燒熱。油熱后先放姜絲，辣椒末，花椒煸出香味，然后再把魚放入油鍋煎制。

6、加入開水大火燒。

7、燒至5分鐘左右加入蔥段，芹菜段，香菜末。

8、等湯汁微微收濃，裝盤。