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1、食材：大米200克、木薯淀粉60克、鹽、油。做法：準(zhǔn)備一碗大米，淘洗干凈，加入清水浸泡6個小時，瀝干水分備用；破壁機里加入200克的清水，200克大米，大米和清水的比例為1:1，打成細(xì)膩的米糊，差不多打3分鐘即可；準(zhǔn)備60克木薯淀粉，加入100克清水?dāng)囬_。然后倒入米糊里攪勻，加點鹽調(diào)一下味，繼續(xù)攪勻，把表面的泡沫打掉；準(zhǔn)備一個盤子，刷一層薄薄的油，舀入面糊，轉(zhuǎn)動盤子把米糊鋪均勻；鍋中加水燒開，放入盤子，蓋上蓋子大火煮4分鐘，看到明顯鼓泡，取出盤子放入涼水碗里讓其快速降溫；在皮子表面刷油，脫模，切成條放入盤中，炒著吃、伴著吃都可以。

2、做法：將綠豆或地瓜的淀粉用開水一燙，便成了糊，將糊從漏勺里漏到開水鍋里一煮，便成了粉條，從鍋里撈出來，趁天氣冷，掛著一凍，再晾干水分，便成了人人愛吃的粉條。用綠豆淀粉做的粉條稱綠豆粉條，用地瓜淀粉做的粉條叫地瓜粉條，綠豆粉條是粉條中的上品。