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1、食材：羊腿肉400克、孜然粉5克、孜然粒4克、辣椒粉6克、鹽4克、洋蔥20、黃酒10克、植物油18克。

2、羊腿肉要用這樣肥瘦相間的，烤完吃著口感好，不柴，肉洗凈，用廚房紙吸干水分，然后切成小的滾刀塊

3、切好的肉塊放在容器里，加入洋蔥絲、黃酒、鹽、孜然粉、辣椒粉（菜譜給出分量的一部分）、生抽、植物油。

4、抓拌均勻，然后蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏2小時(shí)以上，我腌制了一天，早上腌好了，晚上回來(lái)烤的，腌的時(shí)間長(zhǎng)羊肉會(huì)更入味。

5、竹簽提前泡水洗凈備用，然后把羊肉肥瘦相間的穿在竹簽上。

6、烤箱提前預(yù)熱至200度。羊肉串兒放在烤架上，烤盤(pán)鋪錫紙，放在烤架下層接油?？炯苋肟鞠渲袑?，上下火，烤10分鐘。

7、十分鐘后翻面，撒孜然粒和辣椒粉，再烤五分鐘，至羊肉瘦的變金黃，肥的滴油，即可。