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1、選購菠菜時(shí)，看其是否色澤濃綠，根部是否為紅色，這樣的菠菜較好。

2、選擇較嫩的菠菜，表現(xiàn)為莖葉不老、無抽苔開花等，不要購買存在黃色枯萎葉子的菠菜。若發(fā)現(xiàn)菠菜葉子出現(xiàn)局部暗黃、變色等現(xiàn)象，不要選購。

3、選購葉子厚度較大的菠菜，用手托住根部能夠伸張開來的菠菜較好，適合購買。選擇葉子較大的菠菜，其葉面較寬，葉柄較短為最好。