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1、煮土豆皮不能吃。馬鈴薯皮含有“糖生物堿”，在體內積累后可能會中毒。蒸土豆時，我們應該盡可能多削土豆皮。由于慢性中毒，暫時無癥狀或不明顯的癥狀往往不會引起注意，但對身體有很大傷害。

2、尤其是帶芽和藍皮的土豆含有更高的毒素，應該絕對禁止食用。此外，有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉，但帶皮土豆即使烹飪后仍能保留生物堿。即使成熟后去皮食用，有毒物質也會滲入土豆，這也將導致食物中毒。