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1、食材：蝦醬60克、鮮蝦100克、紫菜1把、雞蛋2個(gè)、姜一塊、蔥1根、生粉適量、鹽適量、油適量。

2、蝦滑紫菜雞蛋湯的做法步驟：鮮蝦去蝦殼，剁成蝦茸后加入蝦醬。加入兩勺淀粉，一點(diǎn)蛋清，一點(diǎn)料酒一起攪拌均勻，摔打上勁。兩個(gè)雞蛋，放一點(diǎn)鹽和油，打散備用。熱鍋下油，把雞蛋攤成餅，再切成條。鍋里放水，加入一點(diǎn)鹽油，把蝦滑用虎口擠成丸子，用勺子刮入鍋中。放進(jìn)去的時(shí)候先不要翻動(dòng)，讓它先定型。加入雞蛋條煮一分鐘，再加入紫菜，中小火煮5分鐘左右。加入一點(diǎn)鹽調(diào)味，再加入一點(diǎn)水淀粉讓湯汁變得濃稠一點(diǎn)，即可裝盤出鍋再撒上蔥花就可以了。