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1、準備食材。五花肉600克、啤酒1罐、蔥1段、姜1小塊。

2、將五花切成1.5厘米左右的塊，蔥切段，姜切片。

3、五花肉焯水備用。

4、鍋中倒入一點點油，油熱后將五花肉放入鍋中煸炒1分鐘，再將蔥段、姜片、2個八角放入鍋中煸炒出香味。

5、往鍋中倒入2勺老抽翻炒勻均，使五花肉上色。

6、往鍋中放入15克冰糖然后翻炒勻均。

7、把啤酒倒入鍋中，再倒入1大碗清水，2勺鹽調味。然后蓋好鍋蓋，大火燒開后轉小火燉50分鐘。

8、當鍋里的湯汁剩下這么多的時候，開始不停的翻炒，直至有明亮的油滲出時關火，然后即可裝盤。